Resep Ayam Ingkung Jogja, kuliner khas Yogyakarta yang melegenda, siap menggoyang lidah Anda. Sajian istimewa ini hadir dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya, menciptakan cita rasa autentik yang tak terlupakan.
Mari jelajahi resep ayam ingkung Jogja, mulai dari bahan-bahan pilihan, langkah-langkah memasak yang detail, hingga tips penyajian yang menggugah selera.
Resep Ayam Ingkung Jogja
Ayam ingkung Jogja merupakan hidangan tradisional khas Yogyakarta yang populer dan banyak digemari. Ayam yang digunakan dalam hidangan ini berukuran besar dan dibumbui dengan bumbu khas yang menghasilkan cita rasa gurih dan aromatik. Ayam ingkung biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, kenduri, atau perayaan lainnya.
Bahan-Bahan Resep Ayam Ingkung Jogja
| Bahan | Jumlah | Satuan | Keterangan |
|---|---|---|---|
| Ayam kampung | 1 | Ekor | Bersihkan dan buang jeroan |
| Bawang merah | 15 | Butir | Haluskan |
| Bawang putih | 10 | Siung | Haluskan |
| Kemiri | 10 | Butir | Sangrai dan haluskan |
| Ketumbar | 1 sdm | Biji | Sangrai dan haluskan |
| Jinten | 1/2 sdt | Biji | Sangrai dan haluskan |
| Laos | 3 | Cm | Geprek |
| Jahe | 3 | Cm | Geprek |
| Kunir | 2 | Cm | Haluskan |
| Serai | 2 | Batang | Geprek |
| Daun salam | 5 | Lembar | – |
| Daun jeruk | 5 | Lembar | – |
| Lengkuas | 2 | Cm | Geprek |
| Gula merah | 2 | Sdm | Sisir |
| Garam | 1 | Sdm | – |
| Merica bubuk | 1/2 | Sdt | – |
| Minyak goreng | 100 | Ml | Untuk menumis |
Kesimpulan: Resep Ayam Ingkung Jogja
Resep Ayam Ingkung Jogja tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebudayaan dan kekayaan kuliner Yogyakarta. Rasanya yang khas dan aromanya yang menggugah selera menjadikannya hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner Nusantara.
Informasi FAQ
Apa ciri khas Ayam Ingkung Jogja?
Ayam Ingkung Jogja memiliki ciri khas bumbu rempah yang kaya, seperti ketumbar, jinten, kemiri, dan kunyit, yang menciptakan cita rasa gurih dan aromatik.
Bagaimana cara memilih ayam yang cocok untuk Ingkung?
Pilihlah ayam kampung yang berumur sekitar 6-8 bulan dengan berat sekitar 1-1,5 kg. Ayam yang berkualitas baik memiliki tekstur daging yang kenyal dan tidak berlemak.
